☕ Todo barista y cafetero de corazón debería conocer la historia del Café, quedate que te lo cuento!.
El café no siempre fue la bebida que acompaña nuestras mañanas o conversaciones. Desde hace siglos, el café es más que una bebida: es cultura, energía y encuentro. Pero ¿alguna vez te has preguntado de dónde viene?
La leyenda más famosa nos lleva a Etiopía, donde un pastor llamado Kaldi notó que sus cabras se volvían inquietas tras comer unos frutos rojos. Al probarlos, descubrió su efecto estimulante. Luego, un monje los llevó a su monasterio, para preparar una infusión que le ayudaba a mantenerse despierto durante las horas de oraciones. Así comenzó la historia del café.
El grano se abrio camino al mundo árabe, donde en el siglo XV se cultivaba en Yemen bajo el nombre de qahwa. Allí nacieron las primeras cafeterías: lugares de tertulia, poesía y debate. Pese a intentos de prohibirlo, su popularidad se extendió rápidamente por La Meca, El Cairo y Estambul.
En el siglo XVII, el café llegó a Europa, causando furor en ciudades como Venecia, Londres y París. Surgieron las famosas “penny universities”, donde por el precio de una taza se podía escuchar conversaciones de filósofos y artistas. Con su creciente demanda, las potencias europeas llevaron el cultivo a Asia, África y América, dando origen a una economía cafetera global.
Durante el siglo XX, el café siguió transformándose: en Italia nació el espresso, en EE. UU. el café instantáneo se popularizó en la guerra, y luego cadenas como Starbucks lo convirtieron en una experiencia universal. En paralelo surgió el movimiento de café de especialidad, que rescata el valor del productor, el origen y las notas únicas de cada grano.
Si, si si, muy lindo todo, pero ¿y Colombia? 🟨🟦🟥
En Colombia, el café llegó a finales del siglo XVIII, posiblemente introducido por jesuitas desde Venezuela. Su expansión fue rápida gracias al clima, las montañas y el esfuerzo de miles de familias campesinas. En 1927 se fundó la Federación Nacional de Cafeteros, con su icónico símbolo Juan Valdez, emblema del café 100 % arábica colombiano.
Hoy, el café colombiano es más que un producto de exportación: es identidad, tradición y orgullo nacional. Desde Nariño hasta la Sierra Nevada, atravezando la region andina tambien conocida como "El Eje Cafetero", cada taza cuenta una historia.
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Haz que cada taza cuente una historia. ¡Bienvenido a nuestra comunidad cafetera!